Le texte de vidéo ci-dessous :

« Simple comme bonjour » pour exprimer que quelque chose est facile. « Simple comme bonjour » mais il n’y a rien de plus compliqué que de se dire bonjour en France surtout pour un étranger. Car les Français ne se disent pas juste « Salut » ou ne se contente pas de se serrer la main comme les Allemands, ils se font la bise et faire la bise c’est tout un art.

Celui qui ne l’a pas appris dès le plus jeune âge, comme les petits Français  »Allez, fais une bise à tata Géraldine » ont souvent l’air maladroit. Un peu raide, l’étranger se penche en avant, lèvres pointues et bras ballants n’osant pas toucher l’autre, ne sachant pas par quel côté commencer, incertain s’il faut poser les lèvres ou faire comme si on embrassait l’air…Ne riez pas ! Les pauvres élèves allemands en échange scolaire connaissent tous ce terrible moment de gêne quand ils se trouvent face à leur famille d’accueil et que tout le monde n’a qu’une idée en tête : leur faire la bise !

Pour faire la bise, on doit se poser 4 questions !

. quand ?

. qui ?

. comment ?

. combien ?

QUAND ?

Quand on se retrouve pour les loisirs,  parfois le matin au travail et toujours quand on arrive chez des amis. Il est évident que le temps d’embrassade est proportionnel au nombre d’amis. Si vous débarquez dans une soirée où se trouvent déjà 15 personnes, vous avez le temps de mourir de faim avant de passer au buffet. Les Allemands, qui ont l’habitude de faire juste « Hallo » avec la main, trouvent ça toujours un peu fastidieux.

QUI ?

Il faut prendre en compte le lien familial, amical ou professionnel, l’âge et le statut de la personne. Par exemple, on ne fait pas la bise à son supérieur hiérarchique ou plutôt, on attend que ce soit lui qui vous la propose mais on s’embrasse abondamment entre collègues.

Les hommes, ça dépend. Ils s’embrassent parfois quand ils sont amis ou membres de la même famille, mais pas toujours. Entre jeunes, on s’embrasse beaucoup et les garçons semblent s’y mettre de plus en plus.

COMMENT ?

La bise crée une promiscuité immédiate. C’est un reniflement animalier et aussi une bonne base pour draguer. L’intensité, la durée et la conviction qu’on met dedans sont donc variables et il faut se confier à son feeling. Si on ne connaît pas bien la personne, il est conseillé d’agir avec retenue.

COMBIEN ?

Ah ! Nous voilà arrivés au problème du nombre.

. les Parisiens en font deux

. les Montpelliérains : 3  (habitants de la ville du sud de la France Montpellier)

. A La Turballe, on en fait 4 (sur la côte Atlantique)

. Dans le Gard c’est 3 et ainsi de suite…

Quand on ne sait pas d’où vient une personne, on peut facilement vivre un moment de flottement déstabilisant car il est très désagréable de tenter une troisième bise quand la personne visée se détourne déjà…ou de s’arrêter après deux bises quand l’autre meurt d’envie de vous en faire 4 !

Mais j’ai remarqué que même les Français ne savent pas avec précision combien de bises on fait selon les régions. On me dit qu’à Strasbourg c’est 2, puis 3, puis 2. Un originaire de Nemours affirme qu’ils en font 4, d’autres me certifient que c’est 2.

Pourquoi ces incertitudes ?

C’est qu’il y a un problème de classes sociales. En France, il faut savoir, il y va toujours de la distinction des classes sociales. Pour faire court, on pourrait dire que les bourgeois qui sont souvent radins, on le sait, se contentent de 2 bises tandis que les prolos (ouvriers) ne comptent pas et s’arrêtent rarement avant 4.

Bref ! Tout ça rend la vie compliquée aux étrangers qui ne savent jamais trop comment se comporter. Moi je trouve que les Français devraient éditer une petite carte de France de la bise qui indiquerait, région par région et classe sociale par classe sociale, le nombre de bises qu’on est censé faire lors de ses déplacements en France. A mon avis, ce serait aussi utiles aux touristes qu’aux autochtones.

La ville de Paris, au cours des siècles, n’a pas toujours été aussi propre. Pendant longtemps les Parisiens ont jeté leurs ordures dans les rues, dans les fossés ou dans les rivières. C’est en analysant les déchets fossilisés qu’on a pu reconstituer la manière de vivre et de se nourrir des habitants sur une période de 2000 ans.

Au Moyen-Age, vers l’an 1000,

Paris ne sent pas bon. L’activité de la ville se situe dans les rues et au bord du fleuve. Les gens jettent leurs déchets, excréments et carcasses d’animaux dans la rue boueuse ou dans la rivière. Les résidus des tanneries, teintureries, boucheries.. aussi sont jetés dans les rues et rejoignent la Seine. Et les porteurs d’eau ramènent une eau souilléee aux gens de la ville qui la boivent ! De toute façon, prendre un bain, même avec une eau propre,  à cette époque est considéré comme préjudiciable pour la santé !

En 1185,  Philippe Auguste, ne supportant plus les mauvaises odeurs,  ordonne le pavage des rues principales et fait creuser des canaux et des fossés au centre de ces voies. A chaque épidémie et lors de sorties royales, des charretiers passent ramasser les immondices. Mais les mauvaises habitudes reprennent très vite le dessus. Quelques fontaines sur la rive droite de la Seine sont alimentées en eau provenant des sources de Belleville (on compte 6 fontaines vers 1400 et 17 fontaines vers 1500).

Au 13ème siècle et 14ème siècle,

on demande aux gens de nettoyer une fois par semaine devant leur maison et de ne pas laisser traîner leurs déchets malgré la présence de cochons qui évoluent librement dans les rues et en mangent une partie. On construit des puits (appelés Puits Punais) dans lesquels les habitants déversent leurs immondices. Ceci n’est pas bon pour les nappes phréatiques. Charles V en 1343, fait construire des fossés d’évacuation couverts pour éviter les odeurs puisqu’à cette époque on pensait que c’était les odeurs qui étaient porteuses de maladies.

MAIS, les gens ne font pas facilement les efforts qu’on leur demande, la Seine continue à charrier des immondices et c’est ce genre de pollution (ou « souillure » comme on disait à l’époque)  qui va entraîner des maladies comme la grande Peste Noire de 1347 qui fera des millions de morts en Europe et près de 80 000 morts à Paris.

En 1372 il devient obligatoire de crier « Gare à l’eau » trois fois avant de jeter ses déchets par la fenêtre !

Et pourtant, l’hygiène corporelle avait évolué depuis le Moyen-Age puisqu’on dénombrait à cette époque 26 bains publics qui vont être fermés au 16ème siècle pour cause de débauches dans ces lieux. Bravo pour la morale, dommage pour l’hygiène !

Au 15ème et 16ème

Louis XII et François 1er font nettoyer les rues et transporter les ordures à l’extérieur de la ville. Les boues puantes sont récupérées par les agriculteurs pour fertiliser leurs champs.  Mais la population n’est toujours pas obéissante et continue de jeter les ordures n’importe comment, et les eaux continuent d’être polluées . Ce qui fait que de nouvelles épidémies de peste se propagent. Grâce à l’insistance des médecins, on creuse des fosses à l’intérieur des maisons et on interdit l’élevage des cochons, lapins, pigeons…dans Paris (ordonnance de 1531).

En 1550, Henri II interdit les puits (trous punais) et impose une fosse dans toutes les maisons. C’est une bonne idée sauf que ces fosses sont poreuses et polluent les puits voisins. Il impose aussi un nettoyage fréquent des rues. En 1553, il faut encore sermonner les habitants qui continuent à jeter tout par les fenêtres ou dans les rivières !

Au 16ème siècle, sous Louis XII, on a l’idée de faire payer une taxe pour le ramassage des ordures et aussi pour financer l’éclairage des rues appelée « Taxe des boues et lanternes ». Mais la population est hostile à cette nouvelle taxe et l’idée est abandonnée.

Le début du 16ème siècle est marqué à Paris par une épidémie de coqueluche et à nouveau de peste en 1520.

Au 17ème siècle

← Chiffonniers vers 1900

Les pauvres gens se transforment en « chiffonniers », c’est-à-dire qu’ils se mettent à fouiller les ordures pour y trouver des matières à recycler. Les cheveux vont servir à faire des perruques, les os à faire des bougies, les vieux vêtements ou tissus à faire du papier.

Henri IV s’occupe de l’alimentation en eau et construit la première machine hydraulique pour avoir de l’eau potable.

Louix XIV ne veut plus que Paris ait la réputation de la « ville la plus sale d’Europe ». Des tombereaux tirés par des chevaux passent régulièrement pour ramasser les immondices. De fortes sanctions sont données à ceux qui ne respectent pas les règles.

Au 18ème siècle, les gens remplissent les fosses sous les maisons de leurs excréments. Ces fosses sont vidangées une fois pleines. Mais ils restent quand même bon nombre de gens qui jettent tous les matins leur pot par la fenêtre ! Un ruisseau au milieu de la rue coule constamment, grossi quelquefois par les pluies ce qui oblige à avoir une petite passerelle que l’on peut déplacer pour passer par-dessus ce ruisseau devenu plus large.

Au 19ème siècle, le ruisseau central disparaît. Il y a désormais des trottoirs avec deux caniveaux de chaque côté de la rue. Le réseau d’eau potable et le tout-à-l’égoût font leur apparition.

En 1870 Louis Pasteur établit le lien entre l’hygiène et la santé.  Avec les découvertes de Pasteur, et le chamboulement des rues de Paris dû aux nouveaux quartiers haussmanniens, il devient urgent d’amener un peu d’hygiène dans les rues à la fin du 19ème siècle.                      1857 – Rue des Marmousets Paris (13e)→

C’est le Préfet de la Seine Eugène Poubelle qui va prendre deux arrêtés (en 1883 et 1884) qui vont obliger les propriétaires d’immeuble à mettre à la disposition des locataires des récipients communs munis d’un couvercle et ayant une contenance pouvant aller jusqu’à 120 litres.

Paris, à cette époque, a 2 millions d’habitants et de nombreux immeubles collectifs. Progressivement, les Parisiens vont apprendre à remplir leur récipient avec couvercle qu’ils vont spontanément appeler « poubelle ». (ce mot entre dans le Grand Dictionnaire Universel en 1890).

Monsieur Poubelle avait même pensé un tri sélectif un siècle avant nous mais ça ne s’est pas réalisé. Il souhaitait un récipient pour les matières putrescibles, un récipient pour les papiers et chiffons et un dernier récipient pour les débris de vaisselle, poterie et coquilles d’huîtres.

Les falaises d’Etretat sont classées Grand Site National. Elles font partie de la Côte d’Albâtre qui s’étire sur 120 km entre Le Havre et Le Tréport.  On l’appelle Côte d’Albâtre à cause de ses falaises de craie blanche comme l’albâtre qui s’élèvent à 60 – 120 mètres au-dessus du niveau de la mer – La Manche. Elles sont striées par endroits de couches de silex. Un sentier de grande randonnée sur le haut de ces falaises permet de se faire quelques frayeurs.

La mer ronge ces falaises friables d’environ 1 mètre tous les ans jusqu’à ce que le haut de la falaise s’écroule. Alors la craie se dissoud progressivement dans la mer, lui donnant une couleur gris laiteux et les couches de silex deviennent progressivement des galets ronds qui vont constituer les plages, la plage d’Etretat par exemple.

Etretat est un petit port de la région Haute-Normandie à l’égal des autres ports que l’on trouve dans les échancrures de ces falaises comme Le Tréport, Fécamp, Dieppe… Etretat doit sa réputation aussi à son arche crayeuse monumentale et à l’aiguille située derrière de 70 mètres de haut. Il y a la falaise d’Amont, la falaise d’Aval et la Manneporte.

Monet à Etretat (peint par Caillebotte en 1884)

Les falaises d’Etretat sont celles qui sont les plus connues au monde grâce aux peintres qui les ont rendues célèbres comme Claude Monet en particulier qui y a peint 80 tableaux, mais aussi Gustave Courbet, Barthold Jongkind, Camille Corot, Eugène Isabey, Eugène Delacroix, Eugène Boudin… Monet a peint ces falaises d’Etretat par tous les temps, et à différents moments de la journée. Il souhaitait saisir l’instant, l’impression, la luminosité tellement changeante de cet endroit.

Etretat est devenue une station balnéaire recherchée pendant près d’un siècle et demi. Des écrivains et musiciens y ont séjourné comme Guy de Maupassant, Offenbach, Gustave Flaubert, Victor Hugo, André Gide…

C’est à Etretat aussi, le 8 mai 1927, que Charles Nungesser et François Coli survolèrent pour la dernière fois le sol français dans leur avion « L’oiseau blanc ». Ils étaient partis du Bourget. Ils voulaient faire la traversée de l’Atlantique Nord sans escale et ce pour la première fois de la jeune histoire de l’aviation.  Malheureusement, il semble qu’ils se soient écrasés au large de Terre-Neuve n’atteignant jamais la côte américaine (il y a quelques mois on a retrouvé leur avion « L’oiseau blanc » près des côtes de Saint-Pierre et Miquelon – un blog lui est consacré « La recherche de l’Oiseau Blanc« ).

Un musée à leur mémoire se trouve sur la commune d’Etretat.

A la suite, les 20 et 21 mai 1927,   Charles Lindbergh accomplissait la traversée New-York / Paris sans escale sur le célèbre « The Spirit of St Louis ». LA TOUTE PREMIERE TRAVERSEE DE L’ATLANTIQUE SANS ESCALE REUSSIE !